Componentes orgánicos del protoplasma

Los componentes orgánicos del protoplasma se presentan en forma de macromoléculas, es decir moléculas gigantes, formadas por la unión de molésculas pequeñas llamadas monómeros. Y que al aunirse, forman polímeros.

 Las proteínas representan entre el 10% y el 20% del protoplasma. Son moléculas cuaternarias, porque están formadas básicamente por cuatro elementos químicos: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Las proteínas son polímeros de aminoácidos. Un aminoácido está formado por:
-un átomo de carbono al cual se le unen
-un radical amino(que posee nitrógeno)
-un grupo ácido
-un átomo de hidrógeno y
-una cadena carbonada

El rad7cal amino y el grupo ácido presentsn una estructura química constante, pero la cadena carbonada varía originando diversos aminoácidos. Se conocen más de 20 aminoácidos distintos, pero estos monómeros se combinan de maneras diversas para fabricar infinidada de diferentes proteínas.
La unión entre dos aminoácidos vecinos se llama enlace peptídico y se realiza entre el grupo ácido de uno de ellos y el radical amino del otro.

Las cadenas de aminoácidos pueden estar integradas por un número  variable de éstos, y por ello se clasifican en:
-polipéptidos mayores o proteínas formadas por centenares de aminoácidos.
-oligopeptidos: cadenas cortas, por ejemplo: dipéptidos, tipéptidos.

Las proteínas se pueden clasificar según su función en:

Atividad de aplicación:
1) ¿Cómo está formado un aminoácido? Realizar un esquema.
2) ¿Qué es una proteína?
3) Mencioná ejemplos de alimentos ricos en proteínas.